醃子薑

最近子薑上市，

媽咪買來一大袋，

迅速將它醃成酸子薑，

很喜歡它那淡淡的粉紅色！

材料︰

1. 白米醋 1杯(250g)

2. 砂糖 半杯

3. 清水 半杯

4. 話梅 兩粒

5. 子薑 1斤

做法︰

1.將白米醋、砂糖、清水、話梅煮滾，然後用玻璃器皿盛起，放涼。

2.子薑去皮切片，用一湯匙鹽拌勻至出水、變軟。

3.用水清洗子薑，2-3次，最後一次用飲用水。

4. 將子薑排在玻璃瓶內，再倒入已放涼的糖醋混合物。

5. 放雪櫃冷藏2-3天即可食用。

*子薑勿切太薄，留少許子薑粉紅色的皮同浸，顏色好看一點！

17小時芝士棒

新爐出品

遲來的生日禮物︰大焗爐

給自己做生日蛋糕︰芒果乳酪芝士蛋糕

小時候，

每年等待生日的來臨，

為的是要吃生日蛋糕。

長大了，

就不再那麼期待。

今年，

有心的同事

給我送上生日蛋糕，

實在令我感動！

昨天，

為自己做了一個簡單的蛋糕︰

芒果乳酪芝士蛋糕，

 

滿足小朋友吃蛋糕的慾望。

結果吃得最多的，

竟是Sunnyba，

一口氣吃了三件！

材料︰(8"圓模或6"圓模兩個)

A. 1. 消化餅8片120g

     2. 牛油溶液60g                

B. 1. 忌廉芝士250g

     2. 砂糖70g

     3. 原味乳酪150ml

     4. 芒果中型2個半(一個打茸、半個切粒、另一個裝飾用)   

     5. 魚膠粉8g

     6. 冷開水60g

     

C. 鏡面材料︰
    
     1.芒果啫哩粉40g

     2.魚膠粉1茶匙(4g)

     3.熱水60g

   

做法︰

1. 魚膠粉加冷開心座熱水坐溶，備用。

2. 芒果去皮、去核，一個打茸、半個切粒，備用。

3. 消化餅壓碎與牛油溶液拌勻，壓平在焗盤底，冷藏最少15分鐘。

3. 忌廉芝士回溫，加砂糖打至幼滑、加入原味乳酪拌勻。

4. 再加入芒果茸拌勻，最後拌入魚膠粉。

5. 蛋糕模圍膠邊，倒入芝士糊，冷藏至少三小時。

7. 鏡面材料拌勻，待涼。

8. 蛋糕面放上心形芒果肉，再淋上鏡面材料，再冷藏至凝固，即可。

*我怕難脫模所以才圍膠邊，但缺點是邊不齊整。

第一次︰包糭

 

蜆肉炒蛋

冷熱皆宜：芝麻糊

雞脾菇牛肉卷

前陣子，

忙裝修及裝修後執拾，

接著朗朗考試，

然後工作又忙。

現在，

終於可以稍為休息一下。

期待暑假的來臨，

進行天然酵母實驗。

上月，

與Sunnyba在和X

吃過雞脾菇牛肉卷，

覺得味道不錯，

昨天在家來個「翻版」。

材料︰

1. 肥牛片 300g

2. 雞脾菇一大個

3. 韓式燒牛肉汁 2湯匙

做法︰

1. 雞脾菇洗淨，切成粗條狀，備用。

2. 用牛肉片將雞脾菇逐一捲起。

3. 平底鑊下1湯匙油，待油熱下雞脾菇牛肉卷，煎至牛肉轉色。

4. 燒牛肉汁加1湯匙清水，淋在牛肉上，煮滾，即成

乳酪合桃提子包

上星期，

朗朗考試，

被迫做「書僮」，

沒時間整包。

昨天，

有點時間想整包，

見Terryma整乳酪包，

我也來試試整乳酪合桃！

很軟綿綿！

我加了合桃提子，

很美味！

小朋友不愛合桃提子，

「齋」包他們也說好吃！

多謝Terryma分享食譜。

材料︰

1.高筋粉 350g

2.糖 15g

3.鹽 2-3g

4.原味乳酪 160g

5.高鈣低脂鮮奶 105g

6.鮮酵母 12g

7.合桃30g
 
8.提子乾30g

9.牛油 25g

做法︰
1.將材料放KM020內(牛油、合桃、提子乾除外)，1度拌勻。

2.下牛油4-5度攪拌5-10分鐘至成薄膜狀。

3.麵糰分成兩等份，一份拌入合桃和提子乾。

4.發酵45分鐘 ，排氣分割成 6 等份。

5.鬆弛15分鐘 ，捲好放入吐司模，發酵至 9 分滿 。

6.麵糰表面輕輕噴水，預熱焗爐170 度焗 25分鐘。

 

Pizza

星期六，

去和X吃晚飯，

吃Pizza。

吃罷Sunnyba說

還是喜歡吃厚批。

星期日的晚餐

就是厚Pizza。



配一個芝麻醬生菜沙律，

簡簡單單又一餐了！

材料︰

1. 高筋麵粉240g

2. 低筋麵粉40g

3. 酵母3g

4. 海鹽5g

5. 牛奶190g

6. 橄欖油15g

7. 砂糖20g

做法︰

1. 所有材料放進KM020，用1度拌勻材料，再用5度打5分鐘。

2. 發酵1小時，焗盤撒上高筋麵粉，
   
    將麵糰分成兩份滾圓，靜置15分鐘。

3. 用叉刺上孔，加上醬料、撒上芝士、餡料，再撒上芝士。

4. 焗爐預熱180度，下層焗10分鐘，上層再焗5分鐘，即成。

苦中一點甜-----白糖糕

焗蠔仔蛋

北海道牛奶包(湯種)