苦中一點甜-----白糖糕

我家朗朗愛「先甜後苦」，

但到了要苦時，

他又不想！

這就苦了他的媽媽！

以溫習考試為例：

他要先玩再溫習，

玩完，

要溫習時又不想，

想發脾氣！

忍不住「拍枱」罵他︰

「究竟要考試的人是誰？」

孩子，

你甚麼時候才懂事，

不用媽媽操心！

材料︰(12個萄撻模)

1. 粘米粉 150g

2. 清水 300g

3. 砂糖 150g

4. 酵母 2g

5. 泡打粉 2g

做法︰

1. 粘米粉、清水、砂糖拌勻，隔水小火煮至糊狀。

2. 煮時要不斷用手動打蛋器攪拌，避免結塊。

3. 如開始結塊，即離火，不停攪拌至沒粒狀的粉糰。

4. 麵糊煮好，過濾，用保鮮紙蓋好，以免結皮，待涼，

5. 用10g水開勻酵母、泡打粉，加進已涼的麵糊拌勻。

6. 蓋上保鮮紙，靜置6小時發酵(夏天) / 8小時(冬天)。

7. 發酵完成，將麵糊倒進鍚紙模，靜置5分鐘。

8. 水滾計，隔水蒸20分鐘。

9. 待涼，即可食用。