2010年7月31日 星期六
2010年7月30日 星期五
菠蘿戚風
買了一包鮮菠蘿片，
打果汁用了幾片，
用了一片整菠蘿戚風。
想不到，
蛋糕不但有菠蘿的香味，
還很鬆軟！
平日整香橙戚風是沒有橙香的！
真意外！
這是昨天的製成品，
是用新的迷你模做的，
很可愛！
晴晴自己吃了一個！
這是六寸模切開後的樣子的，
很鬆軟！
今天，
約了網友，陪她買東西。
知道她還沒成功做出戚風，
想做給她吃。
誰知，
一時貪心改了份量，
想令蛋糕更有菠蘿香味。
結果，
焗了四個迷你版，
只有兩個樣子過得去！
包好了，
預備送給她。
出門匆忙間竟忘了帶！
我真是笨得要死！
算吧，
橫豎它也不漂亮，
下次做個更好，更美的，
再送給她！
收到她的禮物時，
真有點慚愧，
都怪自己「冇記性」！
看！別眨眼！
會站立的飯勺，
可愛到極點，
很合用啊！
我家的電飯煲是沒有位置放飯勺的，
以後，
它可以站在一旁候命，
真好！
多謝你呀！
下次，
我會做好戚風，
並緊記帶給你啦！
現在，
看完當收了、吃了吧！
材料：(17cm戚風模)/(四個迷你戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 35g
4. 菠蘿汁 40g(35g菠蘿肉+35g清水用Bamix打成汁)
5. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下菠蘿汁 略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐180度，焗25分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*這是較好的份量，我改了(40g菠蘿肉+30g清水打成汁)
就不行了。
檸汁煎脆雞
星期三早上，
買了兩塊雞扒醃好，
想試下用T&P整檸檬雞翼的方法整雞扒。
下午，
逛T&P的Blog看見她整檸檬煎脆雞，
覺得不錯，
立即照做，
極速切檸檬皮，
放進正在醃的雞扒中，
希望會有檸檬味！
煮好，
朗朗嚐了第一口，
問他味道如何。
他不答我，
又伸手夾第二塊，
他用行動答了我。
吃完第二塊，
朗朗開口了︰
「超級好味呀！媽咪」
然後用乞求的口吻說︰
「D雞皮好脆，可唔可以食呀？」
給他吃了一塊，
其餘就不可以了！
因為家庭醫生曾叮囑不可給他吃。
材料：
1. 雞扒 2塊
2. 檸檬皮茸 1茶匙
3. 粟粉 適量
做法：
1. 將雞扒用豉油、粟粉、糖、1茶匙檸檬皮茸 醃最少兩小時。
1. 將雞扒用豉油、粟粉、糖、1茶匙檸檬皮茸 醃最少兩小時。
2. 煎雞扒前，沾滿粟粉。
3. 下 4 湯匙油至油冒煙，將雞肉扒放入。
4. 用小火 慢慢將雞扒煎至兩面香脆、熟透。
5. 將雞肉取出， 切件上碟，淋上汁料即成。
汁料︰
1. 檸檬皮茸 1茶匙
1. 檸檬皮茸 1茶匙
2. 檸檬汁 2湯匙
3. 三溫糖 1 湯匙
4. 吉士粉 1 茶匙
5. 茄汁 1 茶匙
6. 水 半碗
做法︰
1. 將所有材料拌勻。
2. 用中火煮滾，即成。
*原食譜有勾薄芡，我沒有，較稀，但家人喜歡！
食譜參考︰
2010年7月29日 星期四
貴夫人持刀行劫Sunnyma
7月27日星期二，
Sunnyma 與晴晴朗朗逛先X百貨，
途中，
夫人持電熱水煲行劫$3688，
不成功。
夫人繼而持夫人牌水果刀行劫$3503，
不幸的Sunnyma毫無還擊之力，
錢就被夫人奪去了！
夫人仍不罷休，
尾隨Sunnyma回家，
幸好，
最後夫人被Sunnyba 制服。
可惜，
未能取回失款，
但夫人願留下為奴為婢，
慢慢償還！
這兩天，
夫人已在廚房默默耕耘，
溫馴得很，
相信她是遭無良之人欺壓，
才挺而走險，
我會好好愛護她，
令她心甘情願為我家大小服務！
本故事真人真事，如有雷同，就恭喜你啦！
以下是夫人近日的出品︰
士多啤梨、檸檬汁
火龍果、青蘋果汁
粟米茸湯
菠蘿、檸檬汁
老實說，
替貴夫人洗身較替Bamix花時間，
所以，
Bamix都沒閒下來，
她們分工合作，
我很開心！
可以享「齊機之福」！
2010年7月28日 星期三
2010年7月27日 星期二
staub 糖醋豆腐
前天，
看見T&P整糖醋豆腐，
很想整，
剛巧Sunnyba說想吃豆腐，
好！
就整糖醋豆腐！
一個很開胃的餸，
拌飯吃，
一流！
材料︰
1. 蝦仁 隨意
2. 帶子 隨意
3. 豆腐 2磚
4. 青、紅燈籠椒 各一
5.蒜茸 1湯匙
6.薑片 2片
糖醋汁︰
1. 茄汁 1.5湯匙
2. 白醋 1湯匙
3. 三溫糖 1.5湯匙
4. 鹽 少許
5. 水 半碗
做法︰
1. 帶子、蝦仁用粟粉、鹽、胡椒粉醃30分鐘後，用滾水焯至轉色。
2. 豆腐切成方塊，用滾水焯一焯，隔水備用。
3. 青、紅椒去子，切成方塊，備用。
4. 用蒜茸、薑片起鑊，下青、紅椒煮3分鐘，下糖醋汁煮滾。
5. 用粟粉勾芡，要略稠，先下帶子、蝦仁煮滾。
6. 最後，下豆腐煮滾，即成。
食譜參考︰
2010年7月26日 星期一
吞拿魚包+番薯包
幾天前，
想跟網友晴晴的食譜做番薯包，
因為媽咪愛吃番薯，
但食譜有忌廉芝士，
怕不適合老人家，
最後用了平日的食譜，
再包入番薯餡，
媽咪很喜歡，
真開心！
我自己都覺得味道不錯，
番薯餡很滑！
美味！
家中大小都不愛番薯，
所以，
包入吞拿魚餡給他們，
出爐後，
全都給他們吃光了，
我連嚐都沒嚐過！
番薯包---好像一個薯仔頭
吞拿魚包----外表平凡，不知味道如何！
他們說美味！
基本麵糰材料：
1.高筋麵粉 250g
2.三溫糖 45g
3.牛奶 130g
4.鹽 4g
5.酵母 4g
6.牛油 20g
7.蛋 1只
做法：
1.將所有材料放進麵包機(除了牛油，選程式9，第一次停機後加牛油，
再按一次，然後進行第一次發酵(1小時)。
2.排氣、分成8個、鬆弛15分鐘。
3.將1份餡料包入包內。
4.置盒中進行第二次發酵45分鐘。
5.搽上蛋液。
5.預熱焗爐180度，焗10-15分鐘。
*番薯餡︰番薯先隔水蒸熟，壓成茸，加入牛奶、砂糖/蜜糖，拌勻。
*吞拿魚餡︰罐頭吞拿魚，加少許檸檬汁、沙律醬、粟米，拌勻。
2010年7月25日 星期日
冷麵 + staub 中式炒螺絲粉
昨天清早，
一家四口便出門，
去看小朋友想看的電影，
「反斗奇兵3」，
這套電影有幾個流淚位，
晴晴忍不住！
！
她跟我一樣看電影很容易就哭！
看完電影，
匯合媽咪去觀塘，
跟亞姨、表妹飲茶。
飲完茶，
又帶晴晴朗朗去灣仔學游泳。
中間有一小時空檔，
當然去shopping啦！
買了一點小玩意！
回到家已是五時了，
行程緊湊，
節目豐富，
但
累死人！
所以，
是晚又是簡便晚餐！
有冷麵，
朗朗最愛吃！
中式炒螺絲粉，
材料︰螺絲粉、西蘭花、肉片、獅子狗魚蛋(竹輪)。
用 staub 煎炒鍋炒，
材料太多，
鍋又小，
材料紛紛「跳樓」！
好不容易才炒好，
下次都是用鑊炒好一點！
媽咪愛心湯︰猴頭菇、無花果煲豬「展」。
平時不會Post 飯後果，
今日不能不Post！
大家看！
美得令人暈眩！
不是水果，
是那個籃呀！
水果不是特意買回來放的，
我家每天必備不同水果，
供朗朗挑選。
所以，
當我看見這個籃時，
「就有超多鍾意左佢啦」！
星期五晚，
終於帶了它回家。
回家第一時間拿來用，
「真係靚到暈得一陣陣」！
2010年7月24日 星期六
blog聚前後
今晚，
第一次參加blog 聚！
心情好似第一次拍拖一樣！
又緊張，
又興奮！
想了很久不知做甚麼拌手禮，
最後，
決定做芝士波波和白糖糕，
因為這兩樣食物放久了都好吃，
希望她們會喜歡。
為什麼用心型焗碗裝芝士波波，
因為Angel Dream 說︰
「雖則我地是網路上朋友, 做朋友最緊要有HEART。」
所以送給各位blog友一個心，
以後大家做交心的blog友！
從未試過一次過整那麼多白糖糕，
希望味道可以啦！
雖然不環保，
但很喜歡這個小手挽盒！
將東西都放進去，
希望不會夾扁啦！
出發了，
希望今晚會過得開心啦！
返黎啦！
好開心，
大家不停講煮食心得，
重有談起「夫人」，
「夫人」有沒有「眼眉跳」呢？
多謝大家的拌手禮！
還有這盆令人感動的九層塔！
我會好好照顧它！
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