最近，
沒有做戚風，
忽然想試下新口味。
左思右想，
哪一種口味全家人都會愛吃呢？
就試做柚子蜜戚風吧！
為防他們不愛吃，
我只做了一個6寸的。
一面焗，
一面聞到很香的蛋糕味。
出爐後，朗朗不停問我︰
「幾時可以食呀？」
待涼、脫模、切好後，
兩個小寶消滅了半個！
連Sunnyba也說好吃！
全家都愛吃的戚風出現啦！
材料：(6"戚風模)
A.1. 蛋黃 1只
2. 砂糖 10g
3. 菜油 20g
4. 柚子蜜 1湯匙(加40g暖水拌勻)
5. 低筋粉 35g
B.1.蛋白 2只
2.砂糖 20g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖水打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下柚子蜜水略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐180度，戚風模下加一方盤，焗20分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*柚子蜜開水後，要用剪刀剪碎柚子皮。
