今天，
教會兒童崇拜開生日會，
等意做了一個日式芝士蛋糕回去。
看見小朋友吃得開心，
我也很開心！
材料︰(8"蛋糕模)
A. 1.無鹽牛油30g
2.淡忌廉50g
3.鮮奶50g
4.忌廉芝士100g
B. 1.蛋黃3只
2.低筋粉30g
3.檸檬汁15g
C.1.蛋白3只
2.砂糖45g
3. 鹽少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度，坐熱水蒸焗40分鐘。
8. 脫模待涼，可即食，也可冷藏後吃。
