天氣開始乾燥，
是時候煮糖水潤一潤！
白果腐竹薏米糖水。
最愛吃白果(銀杏)，
當然多吃對身體無益！
少吃多滋味。
材料︰(四人份量)
1. 乾腐皮1片40g
2. 薏米25g
3. 白果20粒
4. 清水1250g
5. 冰糖50g(可自行調節)
6. 雞蛋1只
做法︰
1. 薏米洗淨，清水浸泡半小時，隔水。
2. 白果去殼、去衣，備用。
3. 清水煮滾加入已浸泡的薏米、白果，小火煮45分鐘。
4. 腐皮浸軟，加入已煮45分鐘的薏米、白果中，煮至綿爛。
5. 加冰糖，煮至溶化，熄火。
6. 趁仍滾燙中，下已拌勻的蛋液成蛋花，即成。
