糯米雞

想整糯米雞很久了，

今天終於完成！

沒跟任何食譜，

來個「是是但但版本」。

味道出奇的好。

乾荷葉用滾水浸軟、洗淨，

平均分成4小片、抹乾。

蒸籠上放腸粉布或焗爐紙，

再放上隔去水份的糯米。

蓋上蒸籠，

水滾計，隔水蒸25分鐘。

先放半份糯米飯在荷葉上、按平，

放上冬菇、雞翼、臘腸和薑片。

再將另外半份糯米飯蓋在餡料上，

包好荷葉，

收口向下，放於蒸籠上。

蓋上蒸籠，

水滾計，

隔水蒸25分鐘，

蒸好了！

材料︰(可做4隻型糯米雞)
1.乾荷葉1片
2.糯米2杯(電飯煲量杯)
3.雞翼4隻
4.冬菇4朵(預先浸軟)
5.臘腸1隻
6.薑片2片(再切成4小片)

做法︰
1.糯米洗淨，浸8小時，隔去水份。
2.用糖、鹽各半茶匙及油1湯匙拌勻。
3.蒸籠上放腸粉布或焗爐紙，再放上隔去水份的糯米。
4.蓋上蒸籠，水滾計，隔水蒸25分鐘。
5.乾荷葉用滾水浸軟、洗淨，平均分成4小片，抹乾。
6.冬菇預先浸軟，用生粉洗乾淨，擠乾水份。
7.雞翼用生粉洗乾淨，抹乾。
8.臘腸切成八片。
9.冬菇、雞翼、臘腸加入薑片、加糖、鹽各半茶匙及蠔油1湯匙拌勻。
10最後加入2茶匙生粉拌勻，醃30分鐘。
11.蒸好的糯米分成四等份、，。
12.先放半份糯米飯在荷葉上、按平，放上冬菇、雞翼、臘腸和薑片。
13.再將另外半份糯米飯蓋在餡料上，包好荷葉，收口向下，放於蒸籠上。
14.蓋上蒸籠，水滾計，隔水蒸25分鐘，趁熱食用。

*餡料可以自行加減。
*市售的有很多茨汁，我沒有加，因為不喜歡。
*沒有荷葉，可考慮放飯碗內蒸，蒸完再整個倒出來。