冬天，
中式甜品終是較受歡迎，
因為較滋潤！
第一次燉-----杏汁燉雪耳，
不是每個人都愛吃，
我家少年人就不喜歡了！
1. 南杏1 杯(電飯煲量杯)
2. 清水750g
3. 冰糖 75g
4. 漳州雪耳1個
做法︰
1. 洗淨南杏，用清水浸4小時。
2. 用Hurom慢磨料機反複磨兩次。
3..磨碎南杏後，用隔渣袋(煲湯袋)隔渣。
4. 取750g杏仁汁，如不夠加水至足夠。
5. 將杏仁汁煮滾，加糖至溶。
6. 雪耳浸開，剪成小塊，用滾水焯一焯。
7. 用冷水沖一沖加進杏仁汁中。
8. 加蓋用miele蒸爐燉1小時至1.5小時。
*雪耳不宜選太白的，因經漂白。
*燉的時間視乎你想雪耳的質感如何，想入口即溶則要多燉一會。
