昨晚，
不想做麵包，
只拌了一個麵糊，
今天焗檸檬牛油蛋糕，
賣相有待改善，
糖量可再減一點。
材料︰(共24粒)
A. 1. 蛋2只
2. 砂糖86g
3.鮮奶40g
4.蜜糖20g
B. 1.低筋麵粉133g
2.發粉6.5g
C. 無鹽牛油133g
D. 檸檬皮半個
做法︰
1. 雞蛋拌入砂糖，再拌入鮮奶、蜜糖。
2. 低筋粉、發粉過篩，再拌入材料A中。
3. 無鹽牛油加熱至滾，拌入材料AB中至沒粉粒。
4. 最後拌入檸檬皮，放雪櫃冷藏30分鐘(不用蓋保鮮紙)。
5. 用唧袋唧入模中。
6. 焗爐預熱240度，預熱時放一空焗盤。
7. 將模放焗盤上，焗至表面脹起。
8.開爐門，調低至180度，再焗8-10分鐘至熟。
10.脫模待涼，可撒糖粉裝飾。
*爐溫各異，要自己調節及觀察。
