棉花蛋糕

剛買了一個野田琺瑯盤，

就試下你跟棉花蛋糕能否相處融洽！

另外，也太久沒做這蛋糕了。

成品都不錯！

材料：野田琺瑯盤L
1.牛油 30g
2.低筋粉 32g

3.玉米粉8g
4.淡忌廉 40g
5.蛋3只(L)
6.上白糖 32g

7.海藻糖8g
8.鹽 少許



做法：
1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入糖，打至呈軟勾狀。
2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。
3.移離熱水，將已篩的粉類用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。
4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。
5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了焗爐紙的焗盤。
6.預熱焗爐180度(上下火，開熱風對流)。
7.入爐焗16分鐘。
8.出爐後立即倒扣，撕去焗爐紙待涼。

*粉類可全用低筋粉。

*糖可全用砂糖。

*各人爐溫有異，請自行調節。