Sunnyba想吃雞尾包，
但我不會整，
只整了一個類似的，
外型就依傳統的！
像嗎？
材料︰
A)卡士達醬：(custard)
1. 蛋黃 1個
2. 砂糖 10g
3. 高筋粉 15g
4. 鮮奶 65g.
做法︰
1.所有材料拌勻，再用小火邊攪邊煮成糊狀，放涼備用。
B)
1. 高筋粉250g
2. 奶粉10g
3. 鹽 5g
4. 砂糖15g
5 鮮酵母粉9g
6. 鮮奶140g
C) 無鹽牛油20g
D) 奶酥適量
做法：
1) 將材料(A+B)用KM020，1度拌勻，再用5度打5分鐘。
2) 加入無鹽牛油打至出現薄膜，滾圓發酵至二倍大。
3) 輕壓麵糰排氣，分12等份，滾圓靜置 15分鐘。
4) 包入餡料，最後發酵約30分鐘。
5) 掃上蛋液，唧上奶酥，撒上芝加哥大學。
6)放進已預熱焗爐 160度焗約 20分鐘。
奶酥餡材料︰
1.植物牛油 25g
2.低筋粉10g
3.奶粉 10g
4.砂糖10g
5.椰絲8g
做法：
1.將所有材料徹底拌勻分4分。
2.置冰箱下層備用。
3.取10g奶酥加1湯匙奶開稀，用來唧面。
