白神酵母白吐司

白神酵母終於到手！

朗朗說明天要吃三文治，

就用它來做個白吐司，

盒內有個白吐司的食譜，

跟它做了一份半，

用了9g白神酵母。

外表很吸引，

明天才知它的內心！

 低估了它的威力，

發酵50分鐘就這個樣子！

我在這裡訂購白神酵母！

下次要多訂一點！

材料：(1.5個12兩吐司)

 1.高筋粉 480g

 2.砂糖 22g

 3.鹽8g

 4.白神酵母 9g + 35度溫水27g醒發5分鐘

 5.清水 270g

 6.無鹽牛油 22g
 

做法：

1將材料(無鹽牛油除外)用KM020 1度拌勻，再用5度打5分鐘。

2加入無鹽牛油打至出現薄膜，發酵至兩倍大。

3輕壓麵糰排氣，分3等份，靜置 15分鐘。

4幹平麵糰，捲起放入吐司模。

5置吐司模內，噴水發酵至 8 分滿。

6預熱焗爐140度，再噴水入爐，先焗10分鐘。

7爐溫調至160度焗15分鐘，再調至180度焗10分鐘。

8脫模、待涼。