油角

對於油角，

沒有特別感覺，

只記起小時侯曾跟媽媽

一起到一位阿姨家做油角。

那天我學會了「摺花邊」！

今年，

Sunnyba忽然想吃油角，

於是，年初一早上

做了二十多隻給他，

讓他回味兒時的點滴！

皮材料：
1.低筋粉150g

2.牛油35g

3.蛋液60g(1隻L蛋)

4.砂糖10g


餡材料：
1.花生40g(焗香、輾碎)

2.白砂糖30g

3.白芝麻20g

4.椰絲15g


做法：
1.將全部餡料拌勻備用。
2.將牛油加入低筋粉中搓混合。

3.加入已打散的蛋液及砂糖拌勻，按壓成麵團。

4.放入雪櫃冷藏約20分鐘，使麵團略為硬身。
5.取出，分成28等份，幹成圓形粉皮，包入餡料。

6.用150度油溫炸至金黃，待涼即成。

*按壓麵團勿過份用力，至免起筋至不鬆脆。

*放涼後可存放於密實盒保存。