最愛吃
簡簡單單的
蛋糕。
這個日本棉花蛋糕，
一年不知會做多少次。
每次仍是那麼受歡迎！
不過
這次洞洞多了一點！
幸好鬆軟程度不減。
材料：(8"x10"方盤)
1.牛油 30g
2.低筋粉 30g
3.淡忌廉 40g
4.蛋3只
5.砂糖 40g
6.鹽 少許
7.罐頭菠蘿片 1片(平均切成八粒)
做法：
1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入砂糖，打至呈軟勾狀。
2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。
3.移離熱水，將已篩的低筋粉用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。
4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。
5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了牛油紙的焗盤。
6.將菠蘿粒平均放在麵糊面。
7.預熱焗爐130度，焗10分鐘至糕面上色。
8.調至110度再焗10分鐘，出爐後立即倒扣，撕去牛油紙待涼。
*我的焗爐130度實際是150度，爐溫跟顯示高出20度，真要命！
