香蔥腸粉

香蔥腸粉

是星期六的出品，

我的「實驗室」要暫時關閉了，

因為今天，

為期兩個多月的裝修，

正式展開。

我們一家要暫居娘家，

要做實驗就要暫借媽咪的廚房！

希望一切順利，

我的「實驗室」 早日重開！

材料︰

1. 粘米 粉100g

2. 清水490g

3. 木薯粉40g

4. 鹽少許

5. 菜油1湯匙

做法︰

1. 所有材料拌勻，過濾靜置15分鐘。

2. 攪拌均勻，倒入適量米漿於方盤內，加上蔥花。

3. 隔水蒸3-5分鐘，趁熱卷成腸粉狀。

4. 重複以上步驟至粉漿用完。

5. 隔水再蒸3分鐘， 淋上甜豉油即可。