炒烏冬

經常煮湯烏冬，

朗朗突然要求吃炒烏冬，

其實也不難，

就如他願，

來個炒鳥冬，

加些蛋、韓國豬肉腸和菜，

賣相也不差，

朗朗以「沈默苦吃」當作讚賞！

材料︰

1. 日本烏冬專用粉240g(或用中筋麵粉)

2. 木薯粉60g

3. 清水135g

4. 鹽15g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1 - 2度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

    (我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用滾水煮3-5分鐘，過冰水，盛起。

6. 炒熟配料，將烏冬回鑊，調味即成。