天然酵母紫薯包

有了紫薯粉，

想做紫薯包就可以做了！

星期六，

做了天然酵母紫薯包

剛打好的面團，

顏色簡直是美呆了！



放雪櫃發酵一晚後！

長大了很多！

分割後，

仍是那麼美！

出爐了，

表面顏色有點改變，

但內心很美啊！

包入用紫薯粉做成的餡，

很好吃啊！

多謝包包的分享。

材料：

1.高筋粉270g
2.天然酵母原種120g(酒粕酵種、青梅酵種)
3.奶粉14g
4.砂糖15g
5.鹽5g6.鮮奶200g
7.無鹽牛油15g
8.紫薯粉30g

做法 ： 

1. 所有材料放KM020混合(除牛油外)，搓至光滑狀 。

2. 加入牛油搓至有薄膜狀。
3.滾圓蓋好置室溫發酵至兩倍大。(2-3小時)  

4.輕壓麵糰排出氣泡，分8等份滾圓，靜止30分鐘。

5.包入紫薯餡，最後發酵至兩倍大。(2-3小時) 6. 預熱焗爐190度，入爐前轉160度焗15分鐘 ，放涼 。
紫薯餡︰
紫薯粉50g+糖30g+淡忌廉適量+溶無鹽牛油10g，拌勻即成