蛋撻

Sunnyba想吃蛋撻，

叫我焗弄，

他說買的又貴，

又不好吃。

賣口乖，

當然給他弄啦！

不過朗朗不愛牛油皮@@

酥皮……

遲點吧！

材料：(12個)
撻皮︰
1. 無鹽牛油 100g
2. 糖霜 50g
3. 雞蛋 1/2隻
4. 低筋粉 160g

蛋漿︰
1. 牛奶 50g
2. 砂糖 35g
3. 蛋黃 2隻
4. 全蛋 1/2隻
5. 淡忌廉 200g
6. 呍喱拿 少許

做法︰
1. 蛋漿材料拌勻，過濾備用。
2. 牛油切成細粒，撻皮材料全部輕力搓勻成麵糰。
3. 麵糰用保鮮紙包好放雪櫃冷藏10分鐘以上。
4. 麵糰分成12等份(中型模約28克)。
5. 取一份放撻模內，姆指粘少許高筋粉。
6. 由底開始向上按成均勻至有少許皮高出撻模。
7. 注入蛋漿至8分滿。
8. 焗爐預熱200度，將蛋撻放於下層。
9. 焗15分鐘，至撻邊成金黃色，蛋水漲起
10. 出爐，放涼架稍涼出模。

*蛋漿太多，用不完，可以拿來做燉蛋或焗法式燉蛋。