芝士小麵包(老麵)

昨天，

做了這個芝士小麵包，

方法簡單，

味道嘛……

可以再濃一點！

不日再做！

材料:

1.高筋麵200g

2.即溶酵母2g

3.細砂糖30g,

4.雞蛋1只

5.鹽2g

6.Parmesan Cheese20g

7.牛奶80g

8.無鹽奶油30g
9.老麵50g

做法：

1 將材料(無鹽牛油除外)用KM020 1度拌勻，再用5度打5分鐘。
2加入無鹽牛油打至出現薄膜，發酵至兩倍大。
3輕壓麵糰排氣，滾圓(一個大麵糰)，靜置 15分鐘。
4 幹平麵糰約1cm厚，切成小方塊。
5平均放在烤盤上，最後發酵30分鍾，搽蛋液或牛奶。

6預熱焗爐180度，焗10-12分鐘。