貝穀蛋糕

家中只剩下兩隻蛋，

很多蛋糕做不成，

見有半個檸檬，

就弄個貝殼蛋糕啦！

 

徒弟仔送的蜜糖很方便，

謝謝你！

材料︰


A. 1. 蛋75g


    2. 砂糖65g


    3.鮮奶30g


    4.蜜糖15g


B. 1.低筋麵粉100g


     2.發粉5g


C. 無鹽牛油100g


D. 檸檬皮半個

做法︰

1. 雞蛋拌入砂糖，再拌入鮮奶、蜜糖。

2. 低筋粉、發粉過篩，再拌入材料A中。

3. 無鹽牛油加熱至滾，拌入材料AB中至沒粉粒。

4. 最後拌入檸檬皮，放雪櫃冷藏30分鐘(不用蓋保鮮紙)。

5. 用唧袋唧入已掃牛油及撤粉的模中。

6. 焗爐預熱240度，預熱時放一空焗盤。

7. 將貝殼模放焗盤上，關門、熄爐。

8.留意麵糊，周圍突起，中間凹入(約3-4分鐘)。

9.開爐180度，再焗8-10分鐘至熟。

10.脫模待涼，可撒糖粉裝飾。

*爐溫各異，要自己調節及觀察。