菠蘿蛋糕

見網友shukyin

焗菠蘿蛋糕，

好想焗來試。

今早，

終於焗了！

很美，

很美味！

可惜它是牛油蛋糕，

不宜常吃！

         

材料：( 8寸圓形活動模 )(食譜我修改了少許，迎合自己口味)

1.無鹽牛油100g

2.糖霜70g (可再減)

3.麵粉70g

4.杏仁粉30g

5.發粉半茶匙

6.蛋1隻

7.罐頭菠蘿4片

8.檸檬皮蓉1個

9.鮮奶60g

做法：

1. 蛋糕模鋪上牛油紙，備用。

2. 牛油室溫下回溫，加入糖霜，以中速打至呈奶白色。

3. 蛋分次加入，續以中速打勻，加入鮮奶拌勻。

4. 加入已篩勻的麵粉、發粉及杏仁粉拌勻。

5. 加入檸檬皮蓉拌勻。

6. 倒入蛋糕模內，用刮刀小心慢慢抹平。

7. 鋪上菠蘿片，放入焗爐以170c焗25分鐘至表面金黃，即成。