星期一，
用蜜焗Pizza，
用剩很多蜜桃，
要想方法消滅它！
今早焗了蜜桃棉花蛋糕
外型很不錯呢！
可惜不是每件都這麼美。
材料：(8"x10"方盤)
1.牛油 30g
2.低筋粉 30g
3.淡忌廉 40g
4.蛋3只
5.砂糖 40g
6.鹽 少許
7.罐頭蜜桃半個(平均切成10片薄片)
做法：
1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入砂糖，打至呈軟勾狀。
2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。
3.移離熱水，將已篩的低筋粉用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。
4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。
5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了牛油紙的焗盤。
6.將蜜桃片(印乾水份)平均放在麵糊面。
7.預熱焗爐140度，焗10分鐘至糕面上色。
8.調至120度再焗10分鐘，出爐後立即倒扣，撕去牛油紙待涼。
*我的焗爐140度實際是160度，爐溫跟顯示高出20度，真要命！
