日式芝士蛋糕好吃，
但不易弄得好，
只是解決爆列的問題己令人傷神！
最近一次成功了，
但下一次能否成功，
我也不敢說！
A. (8"蛋糕模)
1.淡忌廉50g
2.鮮奶50g
3.忌廉芝士100g
4.無鹽牛油30g
B. 1.蛋黃3只
2.低筋粉18g
3.粟粉12g
3.檸檬汁15g
C.1.蛋白3只
2.砂糖45g
3.鹽少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐180度，坐熱水蒸焗15分鐘。
8.調低至150度，再焗45分鐘。
9. 脫模待涼，可即食，也可冷藏後吃。
