天氣冷，
在家整麵包真不易，
最近整了兩次麵包，
兩次都要用鑊加熱水幫助發酵。
真麻煩！
這是芝士菠蘿腸仔包，
因為懶，
所以搓圓就算！
這是豆沙包，
沒有下蛋，
所以較白，
造型仍是欠住！
因為懶打中種，
所以兩次都是用直接法。
基本麵糰材料：
1.高筋麵粉 250g
2.三溫糖 45g
3.牛奶 130g
4.鹽 4g
5.鮮酵母 12g
6.牛油 20g
7.蛋 1只
做法：
1.將所有材料放進KM(除了牛油)，用慢速拌勻材料，加入牛油。
2.轉用最高速打15分鐘，發酵至兩倍大，約1小時。
3.排氣、分成8個、鬆弛15分鐘。
4.將1份餡料(肉鬆/芝士)包入包內。
5.置盒中進行第二次發酵45分鐘。
6.預熱焗爐160度，焗10-15分鐘。
*天氣冷，第二次發酵時，在鑊中加500ml水煮至水熱(不要滾起)，
將麵包放在鑊中加蓋發酵，效果比較好和快。
