今天清早，
買了塊「靚靚」豬腩肉，
預備焗自家燒肉，
家裏
只有鹽焗雞粉，
就用
鹽焗雞粉來醃。
第一次，
我自己覺得算成功，
豬皮很鬆脆。
多謝T&P的食譜。
不過，
豬皮表面較鹹。
老師
有沒有方法改善呢？
這塊豬腩肉底部
有一塊肉突了出來，
我怕太厚焗不熟，
所以，
把它切出來，
炆柑橘醬豬肉，
味道出奇地好，
家人搶着吃。
材料︰
1. 豬腩肉/排骨 隨意
2. 柑橘醬 1湯匙
3. 廚酒 1湯匙
4. 生抽 1湯匙
5. 老抽 1湯匙
6. 冰糖 1湯匙
7. 清水 2湯匙
做法︰
1. 將所有醬料和清水(2-7)拌勻，備用。
2. 下少許油於WMF高速煲，略煎豬腩肉/排骨 。
3. 倒入醬料和清水，炆15分鐘。
4. 開蓋後再煮一會至收汁，即成。
