跟網上食譜
焗過一次芝士戚風，
但失敗收埸！
從此沒有再焗芝士戚風。
昨晚，
晴晴說想吃芝士蛋糕，
又想食吃戚風，
令我又燃起
焗芝士戚風的那團火。
好！
就再焗一次吧！
沒有找食譜，
只用原味戚風食譜
略作修改。
今天，
脫模、切開……尚算成功！
不過就比較「矮」，
鬆軟度仍有待改善！
晴晴說︰「有芝士香味，
又有戚風嘅鬆軟。」
她似乎很滿意！
材料：(20cm 貝印戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 芝士醬 100g
(牛奶60g+忌廉芝士40g坐熱水至溶+檸檬汁15g)
5. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖水打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下芝士醬略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐150度，戚風模下加一方盤，焗25分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
