菜肉包

中式包所花時間較少，

兩小時內有包吃，

因此間中都會做來吃，

最近蒸了兩次菜肉包，

第一次收口向上，

餡︰肉多菜少。

第二次收口向下，

餡︰菜多肉少。

很想跟老師學做中式包點！

麵糰材料：(10個)

1.中筋麵粉200g

2.砂糖23g

3.清水90g

4.發粉6g

5.菜油10g

6.速發酵母 4g + 清水 10g + 砂糖2g  ，先拌勻待用。

7.菜肉餡適量

做法：

1.將所有材料放進KM020，用2度打至成糰(約5-10分鐘)。

2.停機後發酵15-20分鐘。

3.排氣、分成10個、鬆弛5分鐘。

4.將1份餡料包入包內，包底墊牛油紙。

5.置蒸籠中進行第二次發酵(15分鐘)。

6.冷水開如計隔水蒸15分鐘(不用等水滾)，趁熱食用。