家中
有8個大小戚風模。
最常用的是
20cm貝印白鋁模。
昨天，
在假天花內「打撈」，
撈出18cn貝印易潔戚風模。
它是剛學整戚風時買的，
後來買了白鋁模，
它就被遺棄在假天花中。
找它出來
是想把它當麵包模，
不用天天吃方包，
可以吃戚風包！
剛焗好時，
Sunnyba以為是戚風，
外形真的很像！
用戚風模焗出來的
香草番茄肉鬆包，
很鬆軟，
很好吃！
發掘出它的長處，
真好！
不用浪費！
基本麵糰材料：
1.高筋麵粉 250g
2.砂糖 45g
3.番茄醬 130g(兩個番茄用貴夫人打成汁，加香草煮一會)
4.蛋 1只
5.鹽 4g
6.鮮酵母 12g
7.橄欖油 20g
做法：
1.將所有材料放進KM020用慢速拌勻材料。
2.轉用最高速打15分鐘，發酵至兩倍大，約1小時。
3.排氣、分割成8等份、滾圓，鬆弛15分鐘。
4.將麵糰幹平，包入肉鬆，放進戚風模中。
5.鑊加熱水，戚風模放蒸架上，蓋上蓋子，進行第二次發酵60分鐘。
6.預熱焗爐150度，焗25分鐘。
*天氣寒冷，所以不能放室溫進行第二次發酵，放在有熱水的鑊中，
發酵就不會受天氣影響了。
* 每個爐的爐溫有異，要自行調節！
