魚湯烏冬

上星三買了

大劇院，

這是老師極力推界，

價錢合理。

一星期來，

用它炒蛋、煎蛋、

煎魚、

煮魚湯都很好！

今天，

來個魚湯烏冬作午餐。



早前

跟了另一方法整烏冬，

據聞該方法較正統，

但結果是

家人喜歡我以前的食譜，

有時真不要理它正統不正統，

家人喜歡就算了！

材料︰

1. 日本烏冬專用粉240g

2. 木薯粉60g

3. 清水145g

4. 鹽15g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1 - 4度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

    (我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用滾水煮3-5分鐘，加上湯、菜、肉，即成。