烤麩

有位舊同事的媽媽

是上海人，

而且是廚藝高手，

我吃過她煮的烤麩後

就愛上了。

可惜煮不出她煮的味道。

材料︰
1.烤麩1包(Jusco有售)
2.冬菇10朵
3.雲耳適量

調味︰
1.老抽1湯匙
2.糖1湯匙
3.生抽1湯匙
4.蠔油1湯匙
5.清水1.5杯

做法︰
1.冬菇、雲耳浸軟，冬菇開二。
2.烤麩用手撕成小塊，用滾水煮一會。
3.放冷水中浸泡，擠乾水份，備用。
4.下油預熱寶迪中式鑊，下烤麩小火煎乾水份。
5.下冬菇、雲耳炒一會，下調味料小火煮至收汁。
6.調味，即成。
*原食譜加毛豆，我沒加。