自家烏冬

很久沒有整烏冬，

今次整得頗滿意，

300g粉，

三個人吃剛剛好。
如果四個人吃就要400g了！

配上清湯已很好吃！

    

材料︰

1. 日本烏冬專用粉250g

2. 木薯粉50g

3. 清水145g

4. 鹽15g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1-4度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

    (我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用滾水煮5分鐘，加上湯、菜、肉，即成。