棉花蛋糕是去年在蔡師奶的網誌上學會做的，可惜她將網誌私有化了。
經過多次嘗試，現在的製成品都算可以。晴晴朗朗都愛吃，不過口味仍是
各有不同：晴晴愛吃原味，朗朗愛吃有提子乾的，sunnyba愛吃有提子乾和
合桃的，我自己嘛跟晴晴一樣愛吃原味。每次焗這個蛋糕會二分一有提子乾，
四分一有合桃加提子乾，一個蛋糕滿足四個人的要求。
材料：(8"x10"方盤)
1.牛油 30g
2.低筋粉 40g
3.淡忌廉 40g
4.蛋 3只
5.砂糖 40g
6.鹽 少許
做法：
1.蛋白打至出現大泡泡下鹽，分三次加入砂糖，打至呈軟勾狀。
2.牛油、淡忌廉 坐在滾水中至溶。
3.移離熱水，將已篩的低筋粉用手動打蛋器拌勻，再拌入蛋黃。
4.將三分一蛋白霜拌入麵糊中拌勻。
5.將麵糊拌入三分二的蛋白霜中拌勻，倒入鋪了牛油紙的焗盤。
6.預熱焗爐160度，焗10分鐘至糕面上色。
7.調低至140度再焗10分鐘，出爐後立即倒扣，撕去牛油紙待涼。
*這個蛋糕回縮得很厲害，不要過份打發，蛋糕會變得很實，不夠鬆。
*原食譜是加花奶，因很很少用花奶，所以一直用淡忌廉 代替，但不要用
鮮奶，因為較為稀，做出來的效果不好。
