用米粉焗了
日本棉花蛋糕，
本想第二個米粉蛋糕
是瑞士卷，
可惜家中忌廉用光了，
惟有
焗柚子蜜戚風啦！
焗了三個迷你版，
蛋糕體很鬆軟，
效果很好！
今天，
要去買忌廉，
來個米粉版瑞士卷！
材料：(三個貝印迷你戚風模)
A.
1. 蛋黃1只
2. 砂糖10g
3. 菜油20g
4. 柚子蜜水60g(30g柚子蜜+30g清水用攪拌機攪碎，
然後用熱水坐熱，備用)
5. 米粉30g(Rice powder)(過篩兩次)
B.
1.蛋白2只
2.砂糖20g
3.鹽少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下柚子蜜水略打，再下米粉，用手動打蛋器輕手拌
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐140度，轉150度，焗20分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
