很久沒弄
大蝦柚子沙律。
從前會跟老師食譜
用酸子做汁，
今年想簡單點，
不買酸子，
只用青檸、魚露、砂糖
作沙律汁的材料，
味道同樣清新！
材料︰(4人份量)
1. 大蝦 10隻
2. 泰國金柚 半個
3. 炸乾蔥碎 適量
沙律汁︰
1. 砂糖 2湯匙
2. 魚露 1湯匙
3. 青檸汁 1湯匙
做法︰
1. 用粟粉、鹽、胡椒粉略醃大蝦肉。
2. 用滾水焯熟大蝦肉，浸冰水，隔水盛起備用。
3. 金柚拆肉備用，但不用太碎。
4. 將金柚肉置碟中，加上炸乾蔥碎，放上蝦。
5. 將沙律汁材料拌勻，淋上面即成。
*不要先拌好放雪櫃，宜先預備好材料，吃前才拌食，
炸乾蔥碎「林」了，不好吃。 炸乾蔥碎不愛吃，可不加。
*蝦可用其他海鮮代替，亦可加花生碎拌食。
