番茄泡飯

雪櫃有一大碗冷飯，

本來想弄個炒飯作午餐，

不過，

朗朗說喉嚨有點乾，

所以改為煮番茄泡飯，

想不到都可以「快靚正」，

而且很好吃呢！



看不見飯？

全在下面，

吸了番茄湯的冷飯，

變成我們的美食了！

夏天沒胃口時，

是不錯的選擇啊！

材料︰
1. 大番茄3個
2. 本菇1盒(可以用其他菇代替)
3. 肉碎半碗
4. 冷飯1碗
5. 乾蔥2粒

做法︰
1. 兩個番茄用Bamix(攪拌機)打成汁，另一個切成塊狀，備用。
2. 乾蔥切碎，備用。。

3. 本菇洗淨，用滾水焯一焯，用冷水沖一沖，隔水備用。
4. LC20cm圓鍋，下一湯匙油預熱，下乾蔥碎爆香。
5. 再下肉碎，炒至轉白，下兩碗滾水煮滾。
6. 再下番茄汁，煮滾，下冷飯煮至滾，不時要攪拌。
7. 下本菇拌勻，下鹽調味，在湯面輕手放入番茄塊煮滾，即成。