楊枝甘露

最近

芒果又平又靚，

當然要買來做各款甜品啦！

繼芒果瑞士卷後，

楊枝甘露出埸啦。

做了四碗，

Sunnyba說不吃，

晴晴滿心歡喜，

等待第二天再吃，

誰知Sunnyba改變主意，

晴晴希望幻滅！

 

材料: 4人份(參考琦橋媽媽)

1. 西米                       50g

2. 芒果                       2個

3. 泰國金柚肉           4-5瓣

4. 淡忌廉                   60g

5. 鮮奶                       60g

6. 椰汁                       60g

7. 清水                       250g

8. 冰糖                       35g

做法:

1. 清水250g煮滾，下冰糖煮溶，待涼備用。

2. 清水250g(份量以外)煮滾，下西米煮5分鐘。

3.  蓋上煲蓋，焗約10分鐘至西米變透明。

4.  隔去水份，用開水沖洗至涼透，瀝乾水份，備用。

5.  芒果一個去皮、去核，切粒，另一個用Bamix(攪拌機)打成汁。

6.  泰國金柚用手撕成小塊，備用。

7.  將已涼的糖水拌入芒果汁、淡忌廉、鮮奶和椰汁中。

8.  最後加入芒果肉，柚子肉和西米，拌勻冷藏即成。