有時沒有「煮意」，
就胡亂煮。
今天，
又來亂煮！
自己整蝦丸煮豆腐。
蝦丸很「彈牙」，
可惜很鬆散，
因為忘了加粟粉！
稍後再來一次。
學波子頭，
上湯浸菜加入炸乾蔥，
很香！
波子頭沒介紹錯！
蝦丸豆腐
材料︰
1. 急凍蝦 12隻
2. 嫰豆腐 2件
3. 日本麵豉 1.5湯匙
做法︰
1. 蝦肉用刀啄碎，撻至起膠。
2. 蝦膠用糖、鹽、胡椒粉、粟粉、魚露拌勻。
3. 將蝦膠分成12等份，搓圓用滾水焯熟，備用。
4. 豆腐切去表面較硬一層，切成方塊，用滾水焯一焯。
5. 豆腐盛起用冷水浸住，備用。
6. 日本麵豉加一碗水置鍋中煮滾，調味。
7. 勾一薄芡，下豆腐、蝦丸再煮滾，即成。
*日本麵豉本身有鹹味，要嚐嚐才調味。
