今天，
叔叔生日，
想整一個蛋糕給他老人家吃。
想來想去，
決定整綠茶戚風給他，
因為戚風蛋糕健康點，
沒有牛油！
綠茶味，
老人家應該喜歡吧。
焗了一個六寸給叔叔，
一個四寸給媽味，
剩下一個四寸，
當然是給自己試味！
又鬆軟，
又有綠茶味！
美中不足是它不是「青BB」綠，
是「鴨屎」綠！
有沒有人知道哪一種綠茶粉焗出來是「青BB」綠的？
今天我用了宇治抹茶粉！
材料：(17cm戚風模)/(6"戚風模+2個4"戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 清水 80g
5. 低筋粉 62g
6. 宇治抹茶粉 8g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法：
1. 將80g清水與宇治抹茶粉混合，用熱水坐熱至抹茶出味，備用。
2. 打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
3. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
4. 蛋黃加糖坐暖水打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
5. 下抹茶水略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
6. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
7. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
8. 倒進模具中，輕敲幾下。
9. 預熱焗爐180度，焗20分鐘。
10. 倒扣，待涼脫模即成。
