魚腐湯烏冬

星期日，

煮烏冬吃，

Sunnyba和朗朗都先後問我︰

「烏冬是自家製的？」

我問︰「係呀！點解咁問？」

他們都說︰「太似街外買的。」

多令人開心！

你看到這碗魚腐烏冬，

想吃嗎？

材料︰

1. 高筋麵粉、低筋麵粉各160g(或用中筋麵粉)

2. 木薯粉80g

3. 清水180g

4. 鹽20g

做法︰

1. 所有材料攪拌成糰，靜置30分鐘。

2. 分成三份，KM020壓麵機用1 - 2度壓至平滑。

3. 每次壓麵糰都要灑粉在麵糰的兩面。

    (我用日本茶葉袋裝生粉作手粉袋)

4. 最後用切麵機切麵。

5. 用滾水煮3-5分鐘，過冰水，盛起。

6. 配上魚湯及配料即成。