昨天，聽了一個講座指有不少人有不同情度的抑鬱病。我有沒有呢？應該
沒有吧！因為同一件事不會困擾我很久，不過講者提及要令自己免受困擾的
方法是從多角度去思考事情，不要被過往的經驗影響你的想法。
以前常常認為「平嘢無好嘢」，所以每次見到十元店的戚風模，都「愛而釋手」
，怕品質不好。昨天聽完講座後，決定買回來試試，不好也只是損失二十元
，誰知效果令人滿意呢！真開心！
脫模前 脫模後
裝飾後 切件後
材料：(兩個5"戚風模)
A.1. 蛋黃 1只
2. 砂糖 10g
3. 菜油 20g
4. 鮮奶 35g(先用熱水坐暖)
5. 低筋粉 35g
B.1.蛋白 2只
2.砂糖 20g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下鮮奶略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐180度，焗20分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
做戚風剩下兩隻蛋黃，用來做了葡撻，不太好，也不算差！朗朗很喜歡吃。
材料：
1.急凍酥皮 1片
2.蛋黃 2只
3.鮮奶 70g
4.淡忌廉 50g
5.砂糖 15g
6.vanilla香油 少許
做法：
1.模具塗上牛油。
2.酥皮回溫，用模切出圓形(約9個)。
3.酥皮鋪好在蛋撻模，待用。
4.材料(除了酥皮)，用熱水座溶，過濾。
5.蛋液注入鋪了酥皮的蛋撻模，約8分滿。
6.預熱焗爐180度，焗15-20分鐘。
7.待涼脫模，即可食用。
