這個日式芝士蛋糕是晴晴朗朗今天的茶點，不過他們說冷藏後好吃點，所以留了兩件給他們晚上吃完飯當甜品。
材料：
A. 1.無鹽牛油 30g
2.淡忌廉 50 g
3.鮮奶 50 g
4.忌廉芝士 100g
B. 1.蛋黃 3只
2.低筋粉 30 g
3.檸檬汁 15g
C.1.蛋白 3只
2.砂糖 50g
3. 鹽 少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，
打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度，坐熱水蒸焗40分鐘。
8. 脫模待涼，可即食，也可冷藏後吃。
*如怕蛋糕面太黑，可蓋錫紙。
