兩星期前。，
趁半價，
買了一盒四個的
矽膠模。
今早，
才試用，
效果很好呢！
這是蛋糕底，
很滑呀！
這是蛋糕面，
也不錯，
如果色澤均勻
就更好了！
這是三小兄弟，
其中一個比較「火爆」。
味道嘛……
四個字
輕、鬆、軟、滑！
這個食譜
焗出來的芝士蛋糕
還有一個優點，
就是不大會「縮水」！
我想
這個日本棉花芝士蛋糕食譜
會取締
舊的芝士蛋糕食譜了！
材料：(星型矽膠模2個、小矽膠模3個)
A. 1.無鹽牛油 13g
2.淡忌廉 30g
3.鮮奶 30g
4.忌廉芝士 80g
B. 1.蛋黃 2只
2.低筋粉 20g
3. 粟粉 15g
4.檸檬汁 15g
C.1.蛋白 2只
2.砂糖 50g
3. 鹽 少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，
打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的粉類，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度，坐熱水蒸焗40分鐘。
8. 脫模例扣待涼，即可食用。
*原食譜加他他粉，我沒加，加檸檬汁代替。
*如怕蛋糕面太黑，待蛋糕面上色後，可蓋上錫紙。
