兒時小吃並不多，
但常常想起
一種有淡淡蛋香的
小圓餅---小饅頭。
買了一本教做餅乾的書，
當中有這個食譜，
當然要做來緬懷一下！
看似很大，
其實只有手指頭般大，
入口即溶，
只有淡淡的蛋香留在口腔，
好吃！
家人爭着吃，
60多粒，
眨眼就不見了！
材料︰(60多粒，每粒3g)
1. 無鹽牛油 40g
2. 蛋黃 1個
3. 糖粉 30g
4. 低筋麵粉 40g
5. 片栗粉(太白粉) 60g
做法︰
1. 無鹽牛油室溫回溫。用手動打蛋器打鬆至有紋。
2. 分兩次拌入糖粉至發白，分兩次拌入蛋黃，拌勻。
3. 將已過篩的粉類拌入，至完全混入。
4. 用包鮮紙包好放入雪櫃最少半小時。
5. 分成3g一粒，搓成球形。
6. 預熱焗爐170度，焗10分鐘。放涼，即成。
