白雪雪

看似簡單的東西，

永遠是最難做得好！

白饅頭就是其中之一！

想做白饅頭很久，

怕做不來，

一直都沒試做，

今天終於下定決心做了。

可惜不是每個都「靚仔」

有高人可以指點迷津嗎？

幸好

每個的內心都很美！

材料︰(8個大饅頭)

1. 中筋粉500g(或高筋粉、低筋粉各250g)

2. 清水260g

3. 砂糖25g

4. 即溶酵母5g

做法︰

1. 將材料用KM020拌至光滑(2度即可)

2. 靜置5分鐘，分割成4等份。

3. 用壓麵機1度來回壓至光滑。

4. 切去頭尾不規則部份。
5. 在麵糰表面掃一層清水，再捲起。

6. 修正頭尾，分割成兩等份，放在裁剪好獨立的焗爐紙上。

7. 重複步驟3-6，直至做好8個饅頭，靜置20分鐘。

8. 放鍋中，蒸20分鐘(不用等水滾才放進鍋)。