最近
愛上做中式包點，
因為所花時間較西式包點少，
而且材料簡單！
今早，
做了20多個迷你花卷，
一口一個，
方便！
再配自家豆漿，
好一個中式早餐！
朗朗最初不肯吃，
但吃了一個後
就停不了口，
20多個花卷
眨眼間就不見了！
朗朗說他還想吃，
他說下次要做30多個才夠吃！
材料︰
1. 中筋粉 250g(或高筋粉、低筋粉各125g)
2. 即溶酵母 3g
3. 清水 135g
4. 砂糖 15g
5. 菜油 5g
餡料︰
1. 菜油 10g
2. 鹽 3g(我用了鹽焗雞粉)
3. 蔥花 40g
4. 胡椒粉 適量(我沒加)
做法︰
1. 將餡料拌勻備用。
2. 將粉糰材料拌勻，搓至光滑。
3. 蓋上保鮮紙，室溫靜置5分鐘。
4. 將麵糰幹成35cmX15cm，然後分成兩等份。
5. 在麵糰表面搽上油，撒上拌好的蔥花。
6. 將1/3向內摺，在沒有蔥花的面再搽油。
7. 將另1/3摺上覆蓋所有蔥花，另一份同樣處理。
8. 將長條形麵糰，平均分割，約2.5cm一份。
9. 用竹籤或刀背在每件粉糰中間壓一下，靜置5分鐘。
10. 將粉糰拉長，扭捲成形，放蒸籠內發酵20分鐘。
11. 發酵後，放鍋內，隔水蒸15-17分鐘，即成。
*不用等水滾才下鍋，冷水時就要放入花卷。
