一直都想做斑蘭戚風，
可是，不知道到哪裡買新鮮的斑蘭葉。
上星期六帶晴晴朗朗去銅鑼灣學游泳，
我在維圜附近的東南亞食品超市見到它，
當然立刻把它帶回家。
今天終於有時間試做。
晴晴朗朗對這個「青BB」有點抗拒，
不過，最終都肯試食。
以下是晴晴對這個初生「青BB」的評價︰
「唔，有斑蘭葉的顏色，
沒有斑蘭葉的味，
有戚風蛋糕那種軟綿綿的口感，
都可以接受嘅。」
十足食家的口吻。
材料：(6"戚風模)
A.1. 蛋黃 1只
2. 砂糖 10g
3. 菜油 20g
4. 斑蘭葉汁 30g
5. 鮮奶 10g
5. 低筋粉 35g
B.1.蛋白 2只
2.砂糖 20g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下斑蘭葉汁、鮮奶略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐180度，焗20分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*斑蘭葉汁是用斑蘭葉加一碗水打成，用剩的斑蘭葉汁可製成冰，下次用。
這個方法在如月的blog學的，非常有用，不用浪費。
