鎮江餚肉？

晴晴朗朗很喜歡吃鎮江餚肉，

曾想過自己做給他們吃，

研究完食譜，

覺得很難做，

所以放棄了。

最近逛 Happy Everyday的blog，

發現這個食譜，

覺得它像鎮江餚肉，

所似試做了。

今天給朗朗看，

朗朗：「咩黎架？」

我：「鎮江餚肉囉。」

朗朗︰「中間橙色嗰D咩黎架？」

我︰「紅蘿蔔囉。」

朗朗︰「佢攪到個鎮江餚肉有D核突囉。」

真給他氣死！希望他晚上吃完會調高評級吧！

今天拿了給好友們試味，

一致認為「美味」，

真開心，終於有人欣賞！

材料：

1. 急凍鹹豬手                   1隻

2. 蔥                                   1棵

3. 鎮江醋                           1湯匙

4. 紹興酒                           1湯匙

5. 鹽                                   1湯匙

6. 八角                                4粒

7. 紅蘿蔔                            1個

8. 水                                     1L



做法︰

1. 將所有材料放進高速煲。

2. 加熱煮至壓力指示器升起，調低爐火。

3. 煮30分鐘熄火，至煲冷卻，取出豬手、紅蘿蔔。

4. 將豬手去皮和骨，切碎。

5. 取100g紅蘿蔔，切碎，拌勻。

6. 倒進膠盒，用重物壓實，放進冰箱冷藏8小時。

7. 切成條狀，醮鎮江醋 食用。

*食譜按個人喜好作了改動，如要看第一手資料，可瀏覽下面的網站：

  http://hk.myblog.yahoo.com/bb-mama/article?mid=50047