昨天做了一個抹茶豆腐布甸，
今天來個椰香斑蘭戚風，
同樣都是綠色，
抹茶的綠較「霸道」，
相反斑蘭的綠就柔和多了！
輕輕柔柔的，
跟蛋糕的質感很配合，
令人有一種很舒服的感覺！
材料：(17cm戚風模)
A.1. 蛋黃 3只
2. 砂糖 20g
3. 菜油 35g
4. 斑蘭葉汁 40g
5. 椰奶 40g
6. 低筋粉 70g
B.1.蛋白 4只
2.砂糖 40g
3.鹽 少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下斑蘭葉汁、椰奶略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐170度，焗25分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
*斑蘭葉汁是用10片斑蘭葉加一碗水打成，用剩的斑蘭葉汁可製成冰，下次用。
這個方法在如月的blog學的，非常有用，不用浪費。
*買模時貪小便宜，買了20cm，但每次都不會做那麼大的蛋糕，
幸好做細份量都沒問題，只是矮一點！
