每天最傷腦筋的時間，
就是想「今晚煮甚麼？」。
又要快，又要好吃，
還要迎合各人的口味，
有時想︰不如辛苦一次，
把整個月的菜單寫下，
不用天天想，那有多好！
但這個想法應該行不通，
因為有時你想吃那道菜，
但當天食材不新鮮，
你就不能硬要煮那道菜了。
昨天想不到吃甚麼，
隨口說︰「今晚吃冬瓜和叉燒，好嗎？」
晴晴朗朗沒反對，
昨晚就用高速煲煮了一個瑤柱冬瓜，
焗了一斤叉燒。
配上婆婆的愛心湯，
那就是我們簡單的晚餐了。
材料：
1.冬瓜 1.5斤
2.瑤柱 5粒
3.薑片 3片
4.蛋白 1 個
5.清水 1 碗
6.蔥花 適量
做法：
1.冬瓜去皮、去核，放進高速煲。
2.瑤柱洗淨放在冬瓜中空的地方，加水、薑片。
3.加熱煮至壓力指示器升起，調低爐火。
4.煮15分鐘，待壓力指示器降下，取出冬瓜置碟中。
5.將煮冬瓜的水分兩份，一份用來煮一個蛋白，放在冬瓜中空的地方。
6.另一份用來勾一個薄芡淋面，最後在蛋白上灑上蔥花。
*這是一個很清淡的菜，可以嘗到冬瓜淡淡的清香。
*如想味濃一點，勾芡時可加蠔油。
*瑤柱可和蛋白一起煮，或留來第二天蒸水蛋。
家人不愛吃瑤柱，所以只用來熬湯。
