晴晴天天都問我幾時整戚風，
病了當然沒整啦！
今早，
覺得好一點，
就整菠蘿戚風給她當茶點。
放在這隻碟上，
真的很美！
今次焗得不錯，
很鬆軟！
有淡淡的菠蘿味！
材料：(兩個迷你戚風模)
A.
1. 蛋黃1只
2. 砂糖10g
3. 菜油18g
4. 菠蘿汁 40g(20g菠蘿肉+20g清水用Bamix打成汁，
然後用熱水坐熱，備用)
5. 低筋粉35g
B.
1.蛋白2只
2.砂糖20g
3.鹽少訐
做法：
1. 先打發蛋白，出現大泡泡下鹽。
2. 略打一會，分三次下糖，打至呈軟鈎狀。
3. 蛋黃加糖坐暖打至糖溶，下菜油打至淡黃色。
4. 下菠蘿汁 略打，再下低筋粉，用手動打蛋器輕手拌勻。
5. 下三分一蛋白霜入麵糊，用手動打蛋器拌勻。
6. 把麵糊倒進其餘蛋白霜，用橡皮刮刀輕手拌勻。
7. 倒進模具中，輕敲幾下。
8. 預熱焗爐170度，焗15分鐘。
9. 倒扣，待涼脫模即成。
